Il Ristorante
Insalatina con lingua di vitello e salsa verde
Il coniglio avvolto nel lardo con salsa al rosmarino e sfoglie di pane di Vinca
Le zucchine dell'orto (variazioni della zucchina: fritta, in sformato e nella torta )
I testaroli con il pesto il formaggio e i pinoli
Ravioli con ripieno di piselli ,conditi con pomodoro, peperone e ricotta
Tagliatelle con farina di castagne il lardo e i porri
Il maiale: il filetto cotto in foglia di vite e lo stinco
Il petto di anatra arrosto con salsa di ciliegie
L'agnello e il suo contorno
Dolci
Giugno-Luglio 2011
Tutte le materie prime da noi utilizzati sono di provenienza aziendale o regionale.